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食品标示新法上路!餐馆/外卖/中超皆有影响!

2016年7月,英国一位全名为Natasha Ednan-Laperouse的15岁女孩,在满心期待前往南法尼斯的校外教学过程中,和同学一起在伦敦希思罗机场里的Pret A Manger快餐店,买了一份“含有芝麻”的三明治。

然而,Natasha其实对芝麻有著严重过敏,但由于她在买下那份三明治时,该包装上并没有显示“含有芝麻”——导致Natasha在不知情的情况下,吃下那份含有对她”严重过敏原“的食物。

结果,在前往尼斯的飞机上,Natasha出现了严重的过敏反应;即便在飞机抵达法国后,Natasha被立即送到了当地的医院,仍不幸在当天稍后不治。

事件发生后,Natasha的父母成立了一个以女儿为命名的(食品)过敏研究机构——Natasha Allergy Research Foundation,积极推动相关法律的改革。

Natasha的父亲表示,像他女儿那样的遗憾,完全是可以被提前避免的。

”如果不是食品标示法律存在的漏洞,他的女儿也不会误食了‘没被标示出来’的过敏性食物。“

终于,在2019年6月,Natasha事件发生的将近3年后,英国政府宣布要推出新的“食品标示”法律——The Food Information (Amendment) (England) Regulations 2019。这项新法律又被熟知为”Natasha’s Law“。

而现在,时间来到了2021年的10月,引颈期盼的食品标示新法”Natasha’s Law“——正式生效。

→ 新的”食品标示“法律,主要带来什么变化?

如果是有从事餐饮业的莎粉应该知道,根据原本相关法律的规定,如果店家所贩售的食物“并不是”在“进行贩售的”店家内包装好的,而是事先在其他地方被包装好的(比如说供货的地方),也就是这个“已经被包装好”的食物经过了运输/运送的过程后——这些食物就必须清楚标示出其所有的制作原料(比如说:超市内贩售的三明治,一般都是属于这类)。

相反地,如果食物并不是上述那样被“事先”包装好的,而是在贩售的店铺内直接进行包装的,那么,原来的法律只要求——店家需要贴一个“标签”来告诉消费者,该食品可能含有会致使他们过敏的原料(或者只要告诉他们,他们可以自行来询问详细的原物料都有哪些),而不需要一一把所有制作原料都标示出来。

但是这样一来,就可能造成一些问题。因为购买的消费者,很有可能会因为食品标示不够清晰,而误食了可能造成当事人过敏的食物。

因此,已经正式上路的新法”Natasha’s Law“便改变了以上做法,要求”所有“在贩售的店铺内直接包装的食物,包括在餐厅/快餐店里事先制作并包装好的三明治、快餐,甚至是超市里熟食柜台贩售的”Pre-wrapped/Pre-packed“起司、肉品/肉肠等,都需要明确标示清楚其制作原料,并且特别注明(如:加粗字体)是否含有14种主要/常见过敏原。

该14种主要过敏原为:芹菜,含麸质谷物(包含小麦,黑麦,大麦和燕麦),甲壳动物(如虾,蟹,龙虾等),蛋,鱼,奶类,羽扇豆,贝类/软体动物(如蚌类),芥茉,坚果类(包含榛子,杏仁,核桃,腰果,巴西坚果,开心果,山核桃和夏威夷果),花生,二氧化硫和亚硝酸盐(这种一般常见于食品添加上),芝麻,大豆/黄豆。

简单说,新法律虽然看似只是很小的变化,但对于所有开餐厅餐馆、快餐店、外卖,甚至超市等,都可能造成影响。

丽莎在这边也特别要提醒从事餐饮的莎粉们,一定要特别注意英国法律所规定的”食品标示“规则,这除了更加保护消费者,也是一定程度进一步保护店家,避免不必要的纠纷。

并且,商家如果没有按照法律的规定来清楚标示,恐怕将会触及法律而造成严重后果。

→ 华人餐饮在英国又该注意些什么?

通过上面的内容我们可以知道,在英国从事餐饮行业,在食品标示上一定要特别注意;否则不只可能违反法律的规定,并且从另一个角度来说,对生意也不会造成什么好的影响。

而对于在英国经营餐馆来说,应该注意以下:

菜单须标示清楚成分:

餐馆里的菜单一定要把每道菜的成分给标示清楚,像是含不含坚果类,是不是有奶制品,或者是不是无麸质(Gluten Free)等等。

英国的法律对于食品安全是有非常严格的要求。餐馆业主为了保护自己,在准备菜单时,一定要把菜肴中所含有的成份清楚地表明出来。

如此一来,顾客自己在点餐时就可以有参照,决定哪些菜是可以吃的,哪些是不可以吃的;也就比较能避免吃到会导致过敏反应的食物了。

另外,如果是在紧急的情况下,比如某项原料没有了,不得不改变菜的成分,也一定要事先明确地告诉顾客。

否则要是因为菜单没有清楚标示出成分,或是临时改变其中几项材料却不告知,害得顾客不小心吃到会过敏的食物,那么不论是引起轻微的过敏反应、生病,或是严重的反应甚至死亡等,餐厅基本都是需要负责的;顾客一般也有权利起诉餐馆的。

须牢记顾客说过的话:

假如说菜单已经标示成分了,可是顾客自己还有特别叮嘱说,点的菜里不能加哪些材料。

这个时候,业主也要特别仔细地聆听,并且牢记,千万不可以在菜里加了顾客已经交代过不可以添加的食物。

对于顾客的要求,一定要认真去遵从;假如实在满足不了,也应该要提前解释清楚,让顾客自己去做选择。

否则若是不仔细听、不管不顾顾客的指示,或是忘了顾客的要求而不小心加了不该加的材料,那么若是顾客因此身体出了任何问题,餐厅基本都是得负责的。

还有一个最保险的做法,就是业主直接开口询问。

假设菜单已经标示好成分,顾客也已经告知或没告知不要添加哪些材料,餐馆都可以再次确认一下,顾客是不是有哪些食物不能吃,然后在烹饪的时候避免掉。

还有,业主也可以在菜单上标注:如果顾客有对哪些食物过敏,应该要主动告知餐馆里的服务人员。

总之,只要餐厅/餐馆方面尽量多设下几道防范关卡,就能尽量多地避免掉不必要的纷争,甚至是防范悲剧的发生。

今天的文章就到这边,如果您对于文章内容,或者其他英国法律方面,有任何疑问,都欢迎进一步咨询丽莎律师行。

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